腊三丝

来源：360做菜网分类：湘菜时间：2014-11-09 12:13:00

腊三丝的做法步骤: 　　 1.姜、蒜分别切米。; 　　 2.葱切段备用。; 　　 3.干黄贡椒剪成长约五毫米段。; 　　 4.风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝。; 　　 5.锅中烧水，将风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌投入焯水，见风肉变成透明，捞出冲凉水沥干备用。; 　　 6.锅中热油，放入腊三丝，加姜蒜米炒香。; 　　 7.加酱油一同炒匀，烹料酒，放干黄椒。加味精、盐适量，大火翻炒至辣椒出香、入味。; 　　 8.撒葱段拌炒均匀即可。

小贴士: 　　 1、腊三丝，顾名思义有三种腊菜切成丝同炒即可，不用局限于我这里的三种。

2、盐适量，之所以这样写，是因为腊菜基本上自身会有咸度，加盐就要适当了，甚至不用再加盐。

3、眼尖的美食家们或许会发现，我和葱一同放入的还有紫色的叶状物，没错了，是紫苏叶。之前没这样吃过，突发奇想，效果出乎意料之外，紫苏叶和这些腊菜的味道很合。