豉香牛肉饭

来源：360做菜网分类：湘菜时间：2014-11-04 09:26:00

豉香牛肉饭的做法步骤: 　　 1.1.豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，小红尖椒洗净切成小段备用。; 　　 2.2.锅中放油，烧至五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味。; 　　 3.3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小红尖椒炒1分钟，再加草菇老抽炒匀。; 　　 4.4.最后码在米饭上即可，或者搭配馒头也很好吃。

小贴士: 　　 1.大型超市一般都有提供搅肉靡的服务，所以肉可以让超市搅好，节省时间。肉最好挑有肥有瘦的那种，口感会更好。
2.在做酱时，可以多放一些油，一方面口感更好，避免酱太干，另一方面如果酱吃不完，也方便保存，吃时放入微波炉加热即可。
3.另外，葱、蒜这一类的调料，也可在热菜时放入，会更新鲜一些。