八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

黄焖鸡杂

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-11-10 11:30:00

用料
鸡杂1副
西芹适量
茶油适量
适量
青椒适量
红椒适量
姜片适量
蒜瓣适量
花椒粒适量
料酒适量
老抽适量
胡椒粉适量
黄焖鸡杂的做法步骤
养生食谱大放送

   1.一只鸡的内脏一副,洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。

养生食谱大放送

   2.西芹洗净切段。

养生食谱大放送

   3.青、红椒洗净切圈。

养生食谱大放送

   4.准备好姜片和蒜瓣,因为这道菜属于重口味,所以姜和蒜要稍微多一点。

养生食谱大放送

   5.锅内放少量的油,

养生食谱大放送

   6.烧热后,中火煸炒鸡杂

养生食谱大放送

   7.基本煸干水分后出锅。

养生食谱大放送

   8.锅内重新放油,烧热后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

养生食谱大放送

   9.倒入青椒和红椒翻炒。

养生食谱大放送

   10.辣椒5成熟后,倒西芹下锅改大火翻炒,同时放适量的盐。

养生食谱大放送

   11.炒至8成熟,且发出浓郁的香味后,放入鸡杂继续翻炒。

养生食谱大放送

   12.放入适量的老抽翻炒后放少量的水略微焖煮。

养生食谱大放送

   13.汤汁略收干后,撒适量的胡椒粉后,出锅装盘。

小贴士

   1 鸡杂必须要提前腌制且煸干水分,否则容易有腥味。

2 内脏属于高胆固醇,老年人不适合常吃。

返回360做菜网首页