焖炖鸡肉豆腐干的做法

    时逢中秋节，我特意买来一只柴鸡，准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说，骨头更硬，肉质更紧密，味道更香，当然喽，时间也是要更长些啦！铁釜饭煲没有专门的焖炖功能，但是我用了其蒸煮的功能，依然做出了肉香味美的炖鸡肉，另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖，这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来，更为此道菜增加了更多的营养。此只柴鸡好大，将近三斤，我将其斩成小块后，只使用了其中的多半只来焖炖，剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。

    焖炖鸡肉豆腐干用料工具

    主料：柴鸡(一只)豆腐熏干(一块)辅料料酒(适量)红烧酱油(80克) 鲜姜(一块) 大蒜(数瓣) 八角(一颗)盐(适量)
    厨具： 电饭煲分类荤菜宴客菜热菜咸鲜焖一小时普通难度

    焖炖鸡肉豆腐干的做法:

    

    1.柴鸡内外洗净，择去杂毛

    

    2.斩成小块，再用清水洗净

    

    3.平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油

    

    4.将鸡块入锅中翻炒

    

    5.待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角

    

    6.豆腐熏干切成小块

    

    7.将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块

    

    8.将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作

    

    9.时间到，打开煲盖，香气扑鼻

    

    10.香极啦

    

    11.垂涎欲滴

    小窍门：

    鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味； 因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。