白豆腐焖肉末
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-11-10 11:29:00
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用料
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白豆腐260g
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猪肉100g
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油适量
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盐适量
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葱适量
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姜适量
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生抽适量
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香油适量
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白胡椒粉适量
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豆豉适量
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白豆腐焖肉末的做法步骤
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1.白豆腐切片
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2.肉末提前用生抽腌好
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3.热油锅爆香豆豉、姜末
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4.豆腐片下锅煎炒
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5.两面炒匀之后，加入适量食盐
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6.肉末下锅炒散
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7.混合炒至肉末炒熟
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8.加入少量开水
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9.加入适量生抽
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10.放入少许香油，焖煮片刻
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11.起锅前放入葱花
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12.洒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可
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小贴士
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1.白豆腐买回后如未立即食用，要用清水泡，水没过豆腐面，以免变味
2.焖煮时不用加盖，否则肉末口感不嫩。
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