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东坡肉

来源:360做菜网 分类:浙菜 时间:2015-10-24 11:25:00

  用料

  猪五花肉500克

  葱适量

  姜适量

  冰糖适量

  花雕酒适量

  老抽适量

  生抽适量

  东坡肉的做法步骤

  1.猪五花肉一定要选择上好的五花肉

  2.冷水下锅,待开水后煮5分钟出锅,主要是让肉定型,煮出

  3.把猪皮毛用镊子清理干净,切大块

  4.砂锅内放入葱跟姜

  5.肉皮向下摆好

  6.加入古越龙山花雕酒200毫升

  7.花雕酒200毫升,超市有卖7.6元一瓶

  8.加入100毫升酱油,分别50毫升老抽50毫升生抽

  9.加入冰糖,一小把

  10.大伙烧开后,转文火,最小火炖2个小时

  11.2个小时后就去这样了,取出肉放入蒸锅蒸30分钟

  12.卖相不错吧

  13.东坡肉出锅喽

  14.真的好吃,说实话,我也是在豌豆荚里看到大家怎么做,然后学习的,希望大家跟我一样,在豌豆荚中找到做菜的乐趣!

  小贴士

  文火炖时一定要最小火,不然容易把汤靠干

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