香辣拌土豆片的家常做法

    土豆是我们最常见的家常菜，土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为“十全十美的食品”，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。

    今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯烫一下，土豆片变的透明后马上就有捞出来，这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了，这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油：与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻，而是在加热油的过程中加入了香料煸香，让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜，绝对更胜一筹。最后加入点香菜，点睛之笔。葱姜蒜的清香，生抽陈醋的鲜美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鲜香，滋味十足。

    香辣可口、色泽诱人，看着有食欲，尝过后妙不可言，是不是也想试试了呢？

    土豆新吃法---香辣拌土豆片

    原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油盐。

    香辣拌土豆片的做法

    1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合；

    2.锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热；

    3.直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中；

    4.用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油；

    5.烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐；

    6.将土豆片煮到完全透明；

    7.煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐；

    8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合；

    9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可；

    10.盛入盘中。

    香辣拌土豆片做法小贴士

    1.辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中，搅拌均匀，让它们充分混合，这样特制的辣椒油就完成了；

    2.土豆切成薄片放入锅中煮，煮到透明，千万不要煮过了，保持点土豆片的脆感更好；

    3.煮好的土豆片盛到碗中，再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。

    香辣拌土豆片食材搭配小提示

    香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将动物肝脏与香菜同时食用，铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

    香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用，铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

    土豆的吃法

    土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。