大盘鸡的做法

来源：360做菜网分类：特色小吃时间：2015-01-28 11:20:00

用料: 鸡1000g; 土豆200g; 青椒20g; 红椒10g; 色拉油适量; 葱适量; 姜适量; 八角适量; 花椒适量; 桂皮适量; 生姜适量; 干辣椒适量; 生抽适量; 老抽适量; 番茄酱适量; 香叶适量; 白糖适量; 柠檬汁适量; 胡椒粉适量

大盘鸡的做法步骤: 　　 1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用; 　　 2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香; 　　 3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色; 　　 4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右; 　　 5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可