八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

溏心卤蛋的家常做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-23 16:20:00

    溏心蛋是年前早就做了的,只是一直没发。每年春节前后都有一段阴暗的天气,图片怎么也拍不好看,所以也就迟迟拖着没有发上来。

    溏心蛋煮好后一定要过冷水,否则蛋皮不容易剥,如果煮得过嫩蛋清还都没凝结也剥不出完整的皮,所以做溏心蛋的每一步都很考验耐心。

    当你开始吃一颗自己卤的完美溏心蛋时便会觉得这一切的等待与耐心都是值得的。

    减肥的人也可以每天早上吃一颗溏心卤蛋哦。

溏心卤蛋

    溏心卤蛋

    材料:新鲜鸡蛋十个。

    卤汁料:八角一粒,陈皮一小块,冰糖10粒,盐适量,生抽两匙,老抽一匙。

    溏心卤蛋的做法

    1.新鲜鸡蛋用流水洗净,放入锅中,加水,没过鸡蛋,开火,煮开后保持沸腾30秒,关火;

    2.盖盖,用余温焖三分钟;

    3.用冷水将鸡蛋冲凉,将蛋皮轻轻磕破,小心剥去外皮;

    4.另取一锅放入卤汁料,加1000ML水,烧开至冰糖融化,再稍煮两分钟,连八角和陈皮一起倒入容器晾凉,放入剥好皮的鸡蛋,一晚就可以取出食用了。

溏心卤蛋步骤

返回360做菜网首页