阿拉伯特色小吃 韭菜鸡蛋羊肉宝的做法

    Motabbag 是沙特阿拉伯地区的特色小吃，类似于我们的馅饼，但是做法稍有不同，有韭菜鸡蛋肉馅的，有香蕉炼乳的，有奶酪的，传统的motabbag 是用油煎出来的，我做的这个是改良版，是用烤箱烤的，这样吃着更健康。

    主料

    羊肉(后腿)1斤  韭菜半斤  鸡蛋4个  洋葱1/4个  大蒜2瓣  面粉适量

    辅料

    盐少许  小豆蔻粉少许  肉桂粉少许  酵母粉少许

    阿拉伯特色小吃 韭菜鸡蛋羊肉宝的做法

    1.取适量面粉加少许酵母粉用温水和面，醒发备用

    2.把羊腿肉剁馅，洋葱、蒜切成碎末，韭菜切小段

    3.锅里放少许油，文火翻炒羊肉馅，放入少许盐、一点点小豆蔻粉和肉桂

    4.当肉炒到微微出水就可以出锅了

    5.擀一张薄的饼胚

    6.把肉馅、韭菜、少许洋葱末和蒜末混合放到饼胚上，打两个鸡蛋与之一起搅拌均匀

    7.平摊在饼胚的中间

    8.把包着馅料的饼对折起来，用蛋清封口

    9.烤箱预热，把做好的馅饼放入烤箱内，上下管200-250度烤25分钟，期间打开烤箱把饼翻面继续烤

    10.大概25分钟后就可以出炉了，吃的时候也可以像阿拉伯人那样挤上柠檬汁，就着辣椒一起吃

    烹饪技巧

    羊肉馅最好选用瘦肉