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山药排骨汤的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-01-02 21:06:00

用料
排骨500g
山药半根
枸杞适量
萝卜一根,
生姜适量
料酒1茶匙
几滴
八角一个
适量
 
山药排骨汤的做法步骤

   1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白几滴,八角一个,盐适量。

   2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;萝卜同样切成滚刀块。

   3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的水,关火,把排骨捞出洗净。

   4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。 

   5.这时加入几滴白,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。不要加多了,否则排骨就该变味了。

   6.小火煮一小时后,再放入山药萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

小贴士

   鸭胗不要焯太久,辣椒随个人喜好增减

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