蚕豆酸菜丝粉汤的做法
来源：360做菜网 分类：汤 时间：2015-01-04 10:16:00
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用料
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蚕豆300g
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丝粉150g
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瓶装酸菜适量
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大蒜适量
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食用油适量
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盐适量
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鸡精适量
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蚕豆酸菜丝粉汤的做法步骤
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1.丝粉温水泡发。
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2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝。
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3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟。
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4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。
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5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟。
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6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可。
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小贴士
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小唠叨:
1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里
2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。
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