猴头菇炖老鸡汤的做法
来源：360做菜网 分类：汤 时间：2015-01-09 10:38:00
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用料
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鸡腿250g
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猴头菇2个
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盐适量
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猴头菇炖老鸡汤的做法步骤
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1.这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉
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2.把鸡腿切成大块
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3.猴头菇用剪刀剪开去梗，用温水泡软洗净
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4.大枣两个切开去核
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5.把鸡肉飞水
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6.砂锅内烧开水，水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开
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7.盖上盖子用小火慢炖120分钟
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8.炖好后下盐调味出锅
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小贴士
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因为是老母鸡，所以要炖久一点，炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净，还要洗3-4次水，每次都要抓干水分再洗，不然的话炖出来的汤就会有点苦味，处理干净后汤就会很清甜。
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