川味凉面
来源：360做菜网 分类：凉菜菜谱 时间：2014-10-07 12:51:00
-
用料
-
圆细挂面200克
-
小黄瓜丝30克
-
青椒丝30克
-
榨菜丝30克
-
豆芽30克
-
香菜2根
-
葱蒜适量
-
姜适量
-
花椒适量
-
酱油0.25小匙
-
麻油3大匙
-
花生酱1大匙
-
辣油1大匙
-
-
川味凉面的做法步骤
-
1.将葱蒜，姜切末拌成姜蒜汁，花椒，酱油，醋，糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。
-
2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。
-
3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。
-
4.将挂面用热水煮开2次，沥干放在盘子上，马上放在电风扇前吹冷，加油抖散。
-
5.最后再将食材铺在面条上，淋上葱蒜水，香辣酱，酱汁，吃的时候拌匀即可。
-
小贴士
-
栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。
返回360做菜网首页
