红烧牛肉面配方和做法????
来源:360做菜网 分类:蒸 时间:2015-11-20 16:06:00
用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水份2.锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水分,用温水冲净3.锅内烧热油,倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩,加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅,倒入1200ml热水5.大火烧开转小火,让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮1小时便可7.面条煮熟,加入洗净的生菜搅1下,马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可 查看更多答案>>
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