香辣劲爆牛蛙
来源：360做菜网 分类：春季食谱 时间：2014-09-23 09:48:00
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用料
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牛蛙500g
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青尖椒1个
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红尖椒1个
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蒜3瓣
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姜3片
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辣椒酱1大勺
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酱油2大勺
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料酒2大勺
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花椒16颗
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香辣劲爆牛蛙的做法步骤
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1.1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
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2.3．青红椒切块，姜、蒜切片；4．取一大勺辣椒酱放入碗中；
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3.5．锅烧热，放少许油；6．油三成热时，放入花椒爆香；
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4.7．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8．锅烧热，重新放入适量油；
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5.9．放入姜蒜，煸出香味；10．放入牛蛙；
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6.11．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；12．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
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小贴士
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1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
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