油焖春笋的家常做法

　　春回大地，万物复苏，眼看着叶儿将要绿满枝头，这种生机总是让人心潮澎湃。我们寻找春天，不单单是在郊外，也不单单是在树枝头，我们的餐桌上也一样可以找到春天!

　　不时不食已经成为许多人的饮食信条，春天来了，尝鲜季节，千万不要错过春天的各种鲜物哟。春韭正当时，野菜正肥美，春笋萌动，似乎在一夜之间就满了山林，一定要趁着这个最好的时令，尝到最美的春笋味道。尝物无不道春笋，说的就是它。

　　笋有很多种，各地竹子的品种不同，笋子也自有不同，但无论哪种笋子，都是富含营养的，蛋白质微量元素维生素含量都很丰富，属于低脂低热量食物，是爱美食者理想的食材。

　　油焖春笋是杭州名菜，重油重糖，素食春笋却依然香浓饶舌，食笋少不了这道菜!

　　油焖春笋

　　食材：笋、蒜苗

　　调料：盐、老抽、糖、花椒、烹调油、胡椒粉

　　油焖春笋的做法

　　1、材料图，笋两个，中等大小。

　　2、蒜苗洗干净备用。

　　3、将笋子一分为二，去掉外皮，再用刀削掉皮，根部以手能掐动为宜，太老就不好吃了。

　　4、将笋改刀成片。

　　5、蒜苗切寸段。

　　6、坐锅烧水，加盐将笋片焯水。稍煮二分钟。

　　7、煮好后用过一下凉。之后淋去水。

　　8、起锅倒油，炒香花椒。

　　9、下笋片煎至边边微黄。

　　10、下老抽糖盐，视情况添加小量高汤。

　　11、大火烧开，转小火焖放味儿，

　　12、出锅前放上蒜苗段，翻均匀出锅即可。

　　小贴士：

　　1、去笋皮最方便的方法就是将笋子一分为二，去皮很方便的。

　　2、笋为鲜物，越鲜味道越好，如果一时吃不完，切开后最好抹盐存于冰箱中。

　　3、笋微寒，体寒者应少食。