迷你杏仁红豆派的做法

    这款红豆派，小胖是用3.5寸派盘做的，一个人刚好能吃一个，做了两种口味，一个是耐烤椰丝的，一个是加了杏仁的，味道都不错，大家做的时候也可以做不同口味的

    主料

    低粉135克  黄油90克  糖75克  香草精2克

    辅料

    杏仁片适量  耐烤椰丝适量  派馅：鸡蛋1个  红豆适量  派馅：香草精2克  派馅：蛋清1个  派馅：淡奶油135毫升

    迷你杏仁红豆派的做法

    1.准备好需要的材料

    2.先来制作派皮，黄油加糖打发

    3.打发至黄油膨松，颜色稍发白，分次加入蛋黄，每次都要等前一次完全融合之后，再进行第二次

    4.将香草精加入，再次拌匀

    5.过筛加入低筋面粉

    6.将拌好的面团，底部铺上一尝油纸，擀成0.5cm厚的面片放入冰箱冷冻30分钟

    7.取出后，根据派盘的大小，用圆形切模来切，面片如果太硬了，可放室温，稍回温之后再操作

    8.将刻好的面皮放入派盘中，稍整形，底部用叉子插些小洞，防止烘烤过程中鼓包，放入烤箱180度，烤15-20分钟左右

    9.现在来制作派馅，将淡奶油、鸡蛋、蛋清混合拌匀

    10.香草精加入拌匀

    11.拌好之后

    12.烤好的派取出，底部铺上一层红豆，铺满即可

    13.将馅料倒入，表面撒上杏仁片做装饰，烤箱160度，烤20分钟左右，晾凉了即可脱膜食用。

    14.这是撒了耐烤椰丝

    15.成品

    16.成品

    17.成品

    烹饪技巧

    1、派皮烘烤时，底部一定要叉小孔，为了防止鼓包，小孔可以多叉一些 2、派烤好之后，一定要待完全凉了之后再脱膜，刚烤好的派底部还比较软，以免取的过程中，派底裂了。