素馅柳叶包的做法

    素馅包子是我的最爱，尤其西葫芦鸡蛋，百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法，想吃啥馅包啥馅。

    主料

    普通面粉400克  水220克  西葫芦1个  鸡蛋3个  木耳适量

    辅料

    糖10克  酵母粉3克  葱姜碎适量  盐适量  植物油20克  香油适量

    素馅柳叶包的做法

    1.面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。

    2.面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。

    3.西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。

    4.木耳泡好，洗净，切碎。

    5.葱姜切碎。

    6.挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。

    7.加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。

    8.面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。

    9.取一个小剂子，擀成圆片，放入馅

    10.用右手往里推进去一个小褶子。

    11.然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。

    12.完成。

    13.漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。

    14.放入笼屉内，醒发20分钟。

    15.凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。

    16.好了出锅。

    烹饪技巧

    1、面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。 2、新手可以少放一点馅，容易包。 3、刚开始不熟练，可能包不好，多练几次就好了，我刚开始包的也是很难看的嘿嘿。 4、包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。 5、凉水上锅，，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。。 6、馅料可随意，喜欢什么馅就做什么馅好了。（因为我吃素，所以做素馅喽）。