卷心菜肉末粉条包子的做法

    肉馅剩了一点儿，正好和卷心菜、粉条拌一拌，包个少肉多菜的包子，做早餐吃很不错。卷心菜口感脆脆的，粉条也很入味。

    主料

    中筋面粉120克  水适量  酵母(干)2克  猪里脊肉20克  香菇(干)几朵  卷心菜1个  粉条（干）10克

    辅料

    盐2勺  植物油2勺  生抽1勺  十三香1勺  鸡粉少许  葱花儿少许

    卷心菜肉末粉条包子的做法

    1.面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。

    2.猪肉用破壁机打成肉蓉，或者用刀剁碎。一次性多打了一些肉，在冰箱里冻起来，用起来很方便

    3.发酵面团的同时，卷心菜切碎，加香菇丁、肉末、植物油、葱花、盐、生抽、十三香、鸡粉、冷水泡软的粉条拌匀

    4.面团揉好，静置饧面20分钟后，揉成长条，切成剂子，擀成薄片

    5.如图这样转圈包好馅，封口中间露个小洞用手捏住，二发后会合上

    6.放入蒸锅中，二次发酵到2倍大小后，小火加热到水沸，再大火蒸15分钟