八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

泡菜粉丝包子的家常做法

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2016-06-21 19:56:08

    小时候就特爱吃包子,以前住在厂里宿舍,早点都是去食堂买,馒头、花卷、稀饭是标配,偶尔才有时包子、葱油饼卖着来打牙祭;而父母都是南方人,不擅长面食,家里也从来不做。除非是考试考得好,父母亲就会带着我们周末出去玩的时候顺便在外面大街上买早点,总会点名要吃包子,而且我们家附近的有家老店,肉包子、酱肉包子都是特色,非常好吃。

    慢慢地自己折腾美食,也尝试着做面食了。包子是最方便的面食,不管做早点、午餐和晚餐都很不错,还有那心中包子情结,因此家里制作包子的频率非常高。不过现在为了健康,全肉馅料很少吃了,一般都是荤素搭配或者素馅做的多。今天的泡菜粉丝包子,就是家里最近最受欢迎的一种馅料了,酸辣香甜的韩式泡菜搭配上Q弹的粉丝,中间偶尔夹杂的肉香,吃起来清爽不腻口,再加上发面松软的外皮,真的非常可口。

    皮薄馅大、酸辣开胃的【泡菜粉丝包子

    原料:肉丝,红薯粉丝,韩国泡菜,面粉,发酵粉,生粉,料酒,油盐。

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法

    泡菜粉丝包子的做法

    1.发酵粉放入三十度的温水中,混合入面粉中;

    2.和成光滑的面团,加盖放在室温中发酵;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤1-2

    3准备好馅料的原料:肉和泡菜切丝,红薯粉丝提前泡软;

    4.肉丝中放入盐、生粉和料酒,拌均匀腌制一下;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤3-4

    5.烧热锅,放入适量的油,将腌制好的肉丝放入锅中翻炒;

    6.肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤5-6

    7.再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒;

    8.加入点盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤7-8

    9.炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用;

    10.面团也发酵到原来的1.5-2倍大,用手指按下去不反弹;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤9-10

    11.将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟;

    12.擀成圆片;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤11-12

    13.包入馅料;

    14包的时候注意右手提起来向一个方向折叠,左手帮助按压下馅料;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤13-14

    15.将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上,加盖放上十分钟;

    16.烧锅开水,上锅蒸上10分钟,再焖上一分钟揭开盖即可;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子的做法步骤15-16

    泡菜粉丝包子的小贴士

    1.面团选用的是发面,发酵粉放入温水中混合,和成光滑的面粉,加盖放在室温下发酵到2倍左右大,手指按下去不反弹,面团就准备好了;

泡菜<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>包子

    2.馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝粉丝要提前泡软,剪断备用),先炒肉丝,再加入泡菜和粉丝翻炒,最后调味即可;

    3.包的时候也有讲究:左手托起面皮包入多点的馅料,右手包时围边提着向一个方向折叠,而左手帮助按压下馅料,这样就可以包入尽量多的馅料;

    4.蒸包子要开水上锅,大火蒸10分钟,蒸好后不要马上揭开盖,焖上一分钟再揭开即可。

    泡菜粉丝包子食材搭配小提示

    猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

返回360做菜网首页