手工绿豆糕的做法

    端午节的传统美食----绿豆糕

    主料

    去皮绿豆400克

    辅料

    白砂糖110克  黄油100克  玉米油10克

    手工绿豆糕的做法

    1.去皮绿豆洗净，浸泡2--3小时。滤干水分，放入白砂糖。放入高压锅蒸1小时。

    2.用勺子压或者用料理机把蒸好的绿豆打成泥。

    3.把玉米油、黄油放入不粘锅，小火将黄油融化。

    4.将绿豆泥倒入锅中小火翻炒，直至将油拌匀。

    5.将绿豆泥冷却，分成大小为30克或者50克的小剂子

    6.压模成型

    7.制作好的绿豆糕放冰箱冷藏口感更佳

    烹饪技巧

    此方子奶香味比较浓郁，如果不喜欢奶香味太浓郁，可以适当调整黄油和玉米油的比例。