粤式小吃奶黄包的做法

    在广东的时候，就爱上了香软的奶黄包，回到湖南后，却发现再也没能找到这么好吃的奶黄包啦，想方设法自己找方子自己试着做着来解馋，嘻嘻，感觉还不错哦！
下面配料表里面，主料里面的食材是包子皮。配料里面的食材是奶黄馅。

    主料

    面粉500克  糯米粉50克  水250克  酵母3克  盐3克  糖20克  色拉油20克

    辅料

    砂糖100克  鸡蛋2个  鲜奶100克  黄油50克  面粉25克  奶粉25克

    #粤式小吃#奶黄包的做法

    1.把鸡蛋白糖放在一起，用打蛋器打至糖融化。

    2.加入鲜奶拌匀

    3.加入面粉后快速打均匀，把小疙瘩都打开。

    4.加入黄油，黄油可以不熔化，因为蒸的时候黄油也会化开。

    5.放入蒸锅，蒸20分钟左右，大约五分钟左右搅拌一次，防止结块。

    6.蒸好后放凉

    7.所有的食材放入面包桶，按发面键工作。

    8.发好的面团取出，排气。

    9.分成小剂子

    10.放凉的奶黄馅也分成小剂子，用手稍微搓圆。

    11.取一个面团，把奶黄馅包裹在里面，收口朝下。

    12.全部做好后放在蒸笼上二发。

    13.二发好的包子胚大火蒸15分钟即可。

    烹饪技巧

    1、注意蒸奶黄馅的时候，每过几分钟就要搅拌一次，以免结块。 2、做好的包子稍微放置，二发后再蒸，口感更松软。 3、面团发好时如果觉得太软，可以加入一点粉，更好吃。