#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司的做法

继续试用长帝智能烤箱，今天是为了试试它的低温发酵功能，特意选择做吐司！

　　 玫瑰竹炭吐司用料工具

主料： 高粉 (250克) 牛奶 (145克) 蛋液 (30克) 黄油 (25克) 砂糖 (25克) 盐 (3克) 酵母 (3克)
调料： 玫瑰酱 (35克) 玫瑰精油 (几滴) 竹炭粉 (4克)
厨具： 面包机、电烤箱

　　 玫瑰竹炭吐司的做法:

  1.面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体   2.启动和面程序和成团后加入切小的黄油   3.继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团   4.320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面   5.小面团加入玫瑰香精后用手揉匀   6.这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布   7.放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右   8.这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能   9.把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟   10.取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱   11.50克的红色面团擀成长条，3个都擀好   12.50克的黑色面团也擀成长条   13.取一红色面片抹上玫瑰酱   14.上面放上黑色面片，3组都这样完成   15.然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面   16.慢慢卷起来   17.把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间   18.然后包起来   19.模具提前刷油，把面坯放入模具   20.放入烤箱低温二次发酵40分钟   21.发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟   22.取出冷却脱模

　　 小窍门：

中间夹了玫瑰酱后，成品出来会分层！感觉应该把酱再捣碎点！ 新宝贝的低温发酵功能很赞，最底温度35度，我还在烤箱里加了块湿布增加湿度！