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凤梨馅的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-08-17 16:18:00

    差不多要到吃月饼的时候了

    分享一下最近做【凤酥】的经验

    说到【凤酥】

    数台湾出的最有名了

    知名的品牌有【记】和【微热山丘】的

    炒制【

    原料:冬瓜1000g、凤500g、糖50g、麦芽糖50g

凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅的做法

    馅的做法

    冬瓜去皮去籽洗净切成小块

    用原汁机榨出瓜汁和冬瓜

    取冬瓜蓉备用

    (冬瓜汁不要丢弃可以烧冬瓜汤用

    凤取果肉切成小块

    用原汁机榨出凤汁和凤

    在面包桶内放入冬瓜蓉、凤果蓉、凤汁、糖、麦芽

    用面包机翻炒程序翻炒1小时得到较稠的凤酱(见下图中)

凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅步骤1-7

    将凤酱移入耐热玻璃大碗(容量至少约为凤酱的两倍深)

    微波炉高火转20分钟转中火10分钟

    期间暂停2-3次检查凤酱状态并搅匀

    直到厚稠呈焦糖色(见下图)

凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅步骤8

    冷藏后会更厚

凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅步骤9-15

    【凤馅】就做好了

    这样的凤馅状态才适合做凤

    分成小份后可冷冻保存

    用时直接取出包馅

    否则根本别想包起来

凤<a href=/shicai/guopin/Li/index.html target=_blank><u>梨</u></a>馅

    做菜网网站小提示

    冬瓜海带能一起吃:两者同食有降压,美容瘦身等功效

    芦笋冬瓜能一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋,配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用。常食对高压、高脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均

    冬瓜的营养价值

    冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分

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