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圣诞树下的姜饼爱情的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-12-25 14:57:00

    传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼,来年就能遇到心爱的人。

    圣诞姜饼用料工具

    主料:低筋面粉(250g)水(30g)蜂蜜(30g)肉桂粉(1g)糖粉(50g)糖霜用的糖粉(120g)蛋清(20g)柠檬(1个)辅料 黄油(50g)红糖粉(25g) 鸡蛋(25g)姜粉(5g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    圣诞姜饼的做法:

    圣诞姜饼

    1.先来张材料图,但事先告诉各位吃货,姜饼本身是口感很硬的,便于长期保存,是外国用来应节的食物,不像曲奇、饼干那么酥脆。

    圣诞姜饼

    2.先将黄油融化,隔热水融化或者微波炉。

    圣诞姜饼

    3.然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋(这里提一下,如果想做成口感酥脆的,把水换成2个蛋清,蛋黄依旧25克)倒入黄油里混合搅拌。

    圣诞姜饼

    4.搅拌均匀过后,筛入低粉,再放姜粉和肉桂粉(姜粉可以放多点,放少了没味。肉桂粉记得别加那么多,味道),先揉到它成块,再放蜂蜜揉到光滑,别揉太久。

    圣诞姜饼

    5.揉成团后放冰箱静置30分钟,再用擀面杖擀成3mm薄的面片。

    圣诞姜饼

    6.再用各种模具刻出饼干模型

    圣诞姜饼

    7.放入烤箱中层,上下火12分钟,最好看着成熟制定。

    圣诞姜饼

    8.接下来到糖霜了,先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁,用手抽打发就行。

    圣诞姜饼

    9.大概打发到要滴不滴那种状态,不能粘稠,不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了,放柠檬汁再打一下。

    圣诞姜饼

    10.然后买些天然色素,虽然颜色比较淡,但安全一点。

    圣诞姜饼

    11.然后就到自由发挥的时候啦。

    圣诞姜饼

    12.成品

    小窍门:

    这个方子的口感有点硬,甜度较高,可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题,可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题,可在下方评论处留言,或者关注微信公众号——生活方式汇

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