椰奶冻糕的做法

    南洋特色甜点“椰奶冻糕”，是一款制作简单而又倍受欢迎的夏日甜点，浅尝一口，入口即化，凉丝丝的椰奶清香瞬间弥漫着整个口腔，细细品味滋味更是妙不可言，一种幸福的感觉填满心尖，再炎热的天气也变得清凉。

    主料

    牛奶130克  淡奶油100克

    辅料

    椰蓉适量  砂糖20克  椰浆60克  炼乳30克  吉利丁2片

    椰奶冻糕的做法

    1.材料备好。

    2.吉利丁片放入清水中，加入冰块浸泡，泡软后捞出挤干水分备用。

    3.牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好。

    4.将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中。

    5.再倒入砂糖，小火加热搅拌至砂糖溶化。

    6.再将泡软的吉利丁片放入。

    7.搅拌至溶化关火。

    8.干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。

    9.将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中，扣紧盒盖，放入冰箱冷藏至凝固（约四小时左右）。

    10.奶液凝固后，拿出打开保鲜盒，拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。

    11.用刀切成大小均匀的块。

    12.然后放入椰丝中，奶冻表面醮一层椰蓉即可。

    烹饪技巧

    1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右，冬天不需要冷藏，室温即可。若想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。 2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。 3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的，不建议用琼脂来代替，口感不一样，没有弹性，会很脆爽。