牛奶土司的家常做法

    用牛奶和面的牛奶土司，

    烘烤过程中牛奶的香气四处飘荡，

    在室外的走廊上都能闻到香味，

    头一次邻居很好奇的来敲门，

    答应邻居单独做一个送过去；

    土司大约有一年没有做过，

    模具早已藏到柜子深处，

    打扫厨房翻出很多模具，

    还是让模具再次上岗吧

    奶香醇厚的----牛奶土司

    食材：高粉300克，中粉30克，全脂牛奶220克，盐5克，细砂糖25克，无盐黄油10克，耐高糖即发干酵母4克

    模具：450克金色不沾土司模一个

    搅拌工具：DA600厨师机

    牛奶土司的做法

    1、先准备所有的材料

    2、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下，我不想刷太多的东西，也就不想用搅拌缸的盖子

    3、开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

    4、用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

    5、放入已软化的黄油，黄油务必要软化

    6、用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

    7、取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不占用盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

    8、发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

    9、取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

    10、取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

    11、自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

    12、取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长，自上而下卷起，不要卷太紧

    13、依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

    14、放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，发至模具九分满，表面刷牛奶

    15、模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，放入烤箱的最下层，烘烤42分钟；

    16、面团表面上色后，盖锡纸，到时取出，倒出面包，彻底放凉即可

    17、彻底放凉后切片，涂抹酸奶酸黄瓜酱

    美食小贴士

    1、我用的牛奶从冰箱冷藏室取出的，液体的温度没有要求，温度低的液体发酵时间长一点，温热的液体可缩短发酵时间；

    2、黄油务必提前软化，可以在短时间内被面团吸收

    3、个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头

    4、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

    做菜网网站小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:两者同食营养药效全失。

    柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

    牛奶是最补钙的食物

    钙：几乎所有的食物中都含有钙元素，只是多寡的不同。含钙丰富的食物还是奶类及奶制品，酸奶比牛奶略高些；大豆类含钙也是非常丰富的如豆浆、豆腐、豆制品；含钙较多的还有沙丁鱼、大马哈鱼、炒花生仁、胡桃、葵花籽