纯手工制作阿胶膏的做法

    阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。具体食用禁忌大家可以在百度查下，根据自身所需食用为佳。

    纯手工制作阿胶膏用料工具

    主料：阿胶(250克)黄酒(500毫升)核桃(250克)红枣(250克)黑芝麻(250克)枸杞(100克)冰糖(200克)辅料无
    厨具： 煮锅分类甜味煮一小时普通难度

    纯手工制作阿胶膏的做法:

    

    1.备料：阿胶250克、黄酒500毫升、核桃250克、红枣250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、

    

    2.提前将阿胶用300毫升黄酒浸泡,，直到阿胶完全化开。

    

    3.大枣去核，用刀切成小粒，否则太大，后期不好操作。

    

    4.核桃仁炒香。

    

    5.黑芝麻炒香。

    

    6.准备一个托盘，给托盘上铺上保鲜膜，上面抹一层芝麻油，防止粘盘。

    

    7.4、一切准备工作就绪，开始熬阿胶，先给锅里倒入泡阿胶时剩下的200亳升黄酒煮开，然后再倒入泡好的阿胶和冰糖开熬。

    

    8.中火煮开，转小火，煮20分钟，熬至胶浆渐渐变浓。

    

    9.5、加入切好的红枣粒，煮至红枣变涨，胶浆变的浓稠（提起铲子胶浆“成片”滴落，俗称“挂旗”），期间要不停搅拌，以防粘锅。

    

    10.6、放入事前准备好的枸杞搅拌均匀。

    

    11.加入核桃仁搅拌均匀。

    

    12.最后放入黑芝麻搅拌均匀（切记黑芝麻一定要最后放，否则搅拌会非常困难）。

    

    13.搅拌成这种状态就可以。

    

    14.7、全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，戴上一次性手套，将表面抹平，放在阴凉的地方。

    

    15.待完全凉透后，用利刀切成薄片。

    

    16.装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏保存，根据自身需要取食。

    小窍门：

    用不锈钢锅或者砂锅，尽量不用铝锅或铁锅。制作阿胶膏的时候要特别注意的是，所有的器具、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，