葵花籽酥饼的做法

    为了一堆瓜子仁，把前几年折腾过的君子版葵花籽酥球翻出来再折腾一遍。不过，这一次，不再原封不动地做球，而是做成扁扁的饼状。做法上也稍许改变，先把瓜子仁和糖一起打成细粉，而不是连蛋奶一起加入打成糊糊。理由么，干粉显然比浆糊更容易从料理机杯中倒出。结果跟想象中还是差了那么一丢丢，最后拌和出来的是略干的面糊而不是想象中容易抓捏的面团。做成块状好像有点小困难，但还是比较容易解决。用刮板辅助，切条从整块面团中拨出，再分割成三小块。可以在刮板上抹一点油，以免面糊粘附在刮板上不容易脱离。这一招还很有用，似乎难以成型的黏糊面团被切分成了小块。不过，这小块跟想象中边缘整齐的小方块还是差了一丢丢。虽然没有达到预想的效果，却发现烘烤后的条块变成粗粗胖胖的手指，竟有几分呆萌的感觉。。。。

    葵花籽酥饼用料工具

    主料：葵花籽(50克)低筋粉(50克)蛋液(18克)牛奶(18克)红糖(5克)细砂糖(25克)小苏打(0.5克)辅料无
    厨具： 食物调理机、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度

    葵花籽酥饼的做法:

    

    1.用料：葵花籽50克，低筋粉50克，蛋液18克，牛奶18克，红糖5克，细砂糖25克，小苏打0.5克

    

    2.将葵花籽，细砂糖，红糖一起倒入料理机，

    

    3.搅打成细末。

    

    4.倒入碗中，加入蛋液和牛奶，

    

    5.拌匀。

    

    6.面粉与小苏打混合，筛入葵花籽糊中，

    

    7.拌匀。

    

    8.倒在保鲜膜上，整理成厚约1厘米的方形。

    

    9.用刮板切分出1.5-2厘米宽的条形，

    

    10.分割成三等分。

    

    11.逐块分好，摆入烤盘。

    

    12.整理成扁平的长方形。

    

    13.表面刷蛋液，

    

    14.撒上粗砂糖。

    

    15.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右。

    

    16.表面上色，出炉。

    

    17.置晾架上晾凉。

    小窍门：

    饼干大小形状可以随自己喜好任意变化。想要面团干一点可以酌情减少蛋液与牛奶的用量。表面装饰用料未计入配方中。