纯淡奶土司鲜虾三明治的做法

    只使用淡奶油揉面，让面包具有更浓郁的奶香

    主料

    高筋面粉（中种面团材料）175克  淡奶油（中种面团材料）160克  干酵母（中种面团材料）4克  食盐（中种面团材料）4克

    辅料

    高筋面粉（主面团材料）75克  淡奶油（主面团材料）60克  干酵母（主面团材料）1克  食盐（主面团材料）1克  虾若干  生菜叶若干  番茄1个  切达奶酪片若干  番茄酱若干

    纯淡奶土司鲜虾三明治的做法

    1.将中种面团材料放入面包机揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17～24小时

    2.将主面团材料和撕碎的中种面团放入面包机揉面

    3.揉到完全状态

    4.排气后盖上保鲜膜室温发酵25分钟

    5.切割成三等份，盖上保鲜膜松弛30分钟

    6.排气后擀开再卷起来，转90度重复一次

    7.放入烤箱进行发酵

    8.发到8分满的时候发酵完成

    9.放入烤箱中层185℃，烤45分钟

    10.烤完成后侧放冷却

    11.鲜虾去沙线后用竹签固定，煮熟后过冷水

    12.去壳后用厨房纸吸去多余水份

    13.土司切片，用平底锅将表面煎脆

    14.铺上生菜叶，奶酪片，鲜虾，番茄酱

    15.开吃