乌龟酥皮泡芙的做法

    一种源自意大利的西式甜点，蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱，内馅百变，可甜可咸，只要稍加点创意，就可以变化成各种讨人喜欢的样子，为我们的下午茶时光增添情趣。

    乌龟酥皮泡芙用料工具

    主料：泡芙面团： 牛奶(100克)鸡蛋(2~3个)低筋面粉(60克)黄油(45克)盐(1克)泡芙面团：牛奶(100克)辅料抹茶酥皮面团: 黄油(60克) 糖粉(15克) 低筋面粉(70克) 抹茶粉(5克) 淡奶油(100克) 细砂糖(20克)抹茶酥皮面团:黄油(60克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    乌龟酥皮泡芙的做法:

    

    1.抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀

    

    2.加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉

    

    3.搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时

    

    4.泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起

    

    5.加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火

    

    6.等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀

    

    7.用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了

    

    8.装入两个裱花袋

    

    9.一个挤乌龟的身体

    

    10.另一个挤脚跟头部

    

    11.取出冷冻好的酥皮，

    

    12.切片盖在乌龟的身体上

    

    13.放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度，烤10~15分钟，使泡芙成型，然后再转上下火180度，烤10~15分钟

    

    14.烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞，淡奶油加细砂糖打发成奶油，然后装入裱花袋，再挤入乌龟体内即可，最后画上眼睛，萌萌哒小乌龟就做好啦！