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蔓越莓可可包的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-02-02 18:13:00

    这个蔓越莓可可包下足材料,配着一杯黑咖啡,儿子猛赞好吃。

    主料

    高筋粉280克  蛋1个  牛奶140克  可可粉18克  酵母4克  黄油28克  蔓越莓干40克  巧克力豆30克

    辅料

    盐2克  糖75克  高筋粉1匙

    蔓越莓可可包的做法

    1.把中种材料(高粉120克,牛奶120克,酵母4克)放面包机内,稍拌均匀后发酵2倍大

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    2.下余下的高粉160克,蛋、可可粉、糖、盐,黄油除外

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    3.拌均匀后下黄油

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    4.面团拌至起膜状

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    5.下用热水泡软的蔓越莓干与巧克力

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    6.拌均匀

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    7.面团在面包机内发酵2.5倍大

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    8.转动面包机3分钟左右,排去气体

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    9.面团分成8等份

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    10.收圆每个面团

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    11.放在烤盘内

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    12.发酵1.5倍大,筛下高筋粉

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    13.作刀片轻轻割开菱形纹

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    14.放在175度的烤箱内

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    15.烤15分钟左右

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    16.晾凉即可食用

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    烹饪技巧

    蔓越莓干预先用热水泡软晾干,巧克力豆是烘焙专用的

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