菠萝酥皮泡芙的做法

    酥酥脆脆，满口香甜~

    菠萝酥皮泡芙用料工具

    主料：低粉(菠萝酥皮)(30g)糖(菠萝酥皮)(20g)黄油(菠萝酥皮)(35g)辅料鸡蛋(泡芙馅）(3个)黄油(泡芙馅）(45g)糖(泡芙馅）(30g)盐(泡芙馅）(一小勺)低粉(泡芙馅）(68g)淡奶油(泡芙馅）(适量)水(泡芙馅）(90g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时高级难度

    菠萝酥皮泡芙的做法:

    

    1.原料称重备用

    

    2.菠萝酥皮原料

    

    3.盆内放置稍软化的黄油，加糖

    

    4.筛入低粉

    

    5.揉成光滑面团，放冰箱冷藏备用。

    

    6.泡芙材料

    

    7.锅内加水，黄油，盐，糖。煮至沸腾

    

    8.提前筛好低粉，迅速加入锅中，翻拌至图中效果，锅底有薄膜。

    

    9.晾至不烫手。分次加入蛋液，每一次都要拌匀。直到图中效果。挂在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完

    

    10.裱花袋装好，烤盘铺锡纸，挤好泡芙。将菠萝皮分小块，压扁放在上面。

    

    11.200度，20-25分钟

    

    12.慢慢膨胀的泡芙

    

    13.放凉挤入奶油即可

    小窍门：

    温度不够，泡芙无法膨胀。时间过长会焦。烤好后不要立刻打开烤箱，等待5分钟。考的过程中不开烤箱。奶油打发，切开，挤入即可。