美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    主料

    低筋粉180克  泡打粉2小匙  细砂糖2大匙  食盐1/2小匙  鸡蛋1个  牛奶180毫升  黄油26克

    辅料

    鸡蛋2个  食盐1克  牛奶2大匙  香菜1棵  脆皮肠6根  黄油少许  色拉油少许

    美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    1.牛奶，鸡蛋，细砂糖，融化的黄油搅匀，不用打发

    2.加入低筋面粉，泡打粉，食盐搅拌至没有干粉颗粒

    3.可丽饼锅内用刷子刷上少许色拉油，电磁炉用最小功率加热

    4.用勺子舀一勺面糊在20厘米高处倒入锅内

    5.煎40秒，待到饼周有小气泡冒出的时候用铲子翻面继续煎30秒

    6.煎好的饼放在盘中用厨房纸吸去表面油脂，其余的饼按照上面的方法做完

    7.鸡蛋加牛奶和食盐打散

    8.锅内加少许黄油用最小功率加热，倒入蛋液，待底部凝固后用木铲向中间推，待锅内看不到可流动蛋液的时候就可以起锅了

    9.脆皮肠煎熟后装盘，在薄煎饼上淋上蜂蜜就可以食用了

    烹饪技巧

    煎薄煎饼和炒鸡蛋的时候电磁炉功率一定要开到最小