蛋糕版华夫饼的做法

    年前参加活动，很幸运得到了松下的烘焙四件套，年后收到奖品后就迫不及待的用他们做了美食。那个四件套包括：电子秤（精准切精致哦），一体硅胶刮刀，手工打蛋器和隔热手套。质量是棒棒哒！今天是用它们做的华夫饼，是做的蛋糕版的。这个华夫饼我也是第一次做，第一次经验有待总结，但吃起来口感还是不错的，制作时的小经验也一起和大家分享一下啦。配方基本按照的原方，就是糖的量减了一些，效果还是不错的，口感也蛮好的。个人感觉甜度足够了。

    主料

    鸡蛋3个  低筋粉180克  牛奶180毫升  糖50克

    辅料

    黄油30克

    蛋糕版华夫饼的做法

    1.用松下的电子秤称量好全部食材的重量，然后把黄油隔水融化后加入蛋黄

    2.用松下的打蛋器把蛋黄放入充分搅拌混合均匀，再倒入牛奶和10克的糖

    3.充分搅拌均匀

    4.筛入低筋粉

    5.搅拌成蛋黄糊

    6.蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖

    7.搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖

    8.待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打

    9.搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可

    10.取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

    11.倒入剩余的蛋白霜中

    12.用翻拌的手法拌均匀

    13.模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊

    14.盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制

    15.烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具

    16.糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。

    17.烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。

    烹饪技巧

    1、这个是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒满； 2、把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中更方便些。