八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

辫子面包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-01-14 10:24:00

用料
高粉270g
白糖45g
玉米30g
牛奶130g
鸡蛋1个
芝麻少许
2g
 
辫子面包的做法步骤
养生食谱大放送

   1.常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团,鸡蛋留出一点刷蛋液的,剩的也一块揉到面里。

养生食谱大放送

   2.面要揉至扩展状,能撑开并且透明,放于温暖处发酵至二倍半至三倍大。

养生食谱大放送

   3.发好的面排出气体分成小块,用保鲜膜盖起来醒20分钟。

养生食谱大放送

   4.拿出一块赶成长饼。

养生食谱大放送

   5.从一边卷起。

养生食谱大放送

   6.搓成细条。

养生食谱大放送

   7.同样的方法卷出第二条

养生食谱大放送

   8.开始辫,一条折叠,一条从中串过去,长短要对称。

养生食谱大放送

   9.开始右边压过来

养生食谱大放送

   10.左边再压过去

养生食谱大放送

   11.右边把另一条从下面穿过来

养生食谱大放送

   12.重复上面的动作,辫成这样的辫子

养生食谱大放送

   13.都做好了,摆入烤盘二次发酵。

养生食谱大放送

   14.发酵至二倍半大刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热烤箱180度18分钟。

养生食谱大放送

   15.手工揉的面组织还可以吧

小贴士

   这款面包没有什么技艺,都能做出来,只是揉面不用黄油也就没有后揉法,一下子就把所有的材料合在一起揉起来,但一定要揉出面筋来,二次发酵发大点好吃,但不能太过,过了也会蹋。

返回360做菜网首页