欧蕾面包的做法

　　 1.后油法将面团揉至扩展阶段；

　　 2.一次发酵，发酵至2倍大；

　　 3.排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟；

　　 4.整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵；

　　 5.刷上蛋液，交叉斜割；

　　 6.烤箱180°预热，中层20分钟。