牛奶杏仁花环面包的做法

　　牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜欢的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。

　　牛奶杏仁花环面包用料工具

　　主料：

　　高筋面粉 (150克) 牛奶 (75克) 鸡蛋 (30克) 杏仁片 (适量)

　　调料： 细砂糖 (30克) 盐 (1/2小勺) 酵母粉 (3克) 黄油 (25克)

　　厨具： 面包机、电烤箱

　　牛奶杏仁花环面包的做法:

　　1.除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。

　　2.放在面包桶中。

　　3.启动第一次和面程序，13分钟。

　　4.程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。

　　5.再次启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。

　　6.取出面团，放在大碗中进行发酵。

　　7.面团发酵两倍大。

　　8.面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟

　　9.将面团按扁排气，成圆饼状。

　　10.面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。

　　11.将面卷搓成长条形。

　　12.依次做好3根。

　　13.将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。

　　14.发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。

　　15.成品图。

　　小窍门：

　　1、所有材料在盆中混合后放入面包桶，一可防止面粉飞溅。，二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同，吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。 2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜，防止面团水分蒸发。 3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。