全麦葡萄干面包卷的做法

　　家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。材料：全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g

　　全麦葡萄干面包卷用料工具

　　主料：全麦面包粉(280g)细砂糖(33g)牛奶(171g)葡萄干(90g)辅料酵母(3g)盐(3g) 黄油(28g)

　　厨具： 面包机分类面包甜味烤数小时普通难度

　　全麦葡萄干面包卷的做法:

　　1.将葡萄干清洗后浸泡20分钟

　　2.沥干水分备用

　　3.将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中

　　4.将桶放入面包机中固定好

　　5.酵母放入盖子上的酵母粉盒中

　　6.设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46

　　7.程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油

　　8.揉好的面团，开始进入发酵阶段

　　9.发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键

　　10.取出面团揉匀排气

　　11.分割缝四份

　　12.分别滚圆

　　13.取一个面团擀成长条状，压薄短底边

　　14.卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好

　　15.取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边

　　16.表面撒些葡萄干

　　17.卷起并封口

　　18.依次将剩余面团也卷好

　　19.并排竖直放入面包桶中

　　20.将面包桶再放回面包机中，继续程序

　　21.发酵好的面团

　　22.烘烤完毕

　　小窍门：

　　1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触;2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程;