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全麦葡萄干面包卷的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-08-11 15:27:00

  家里有之前积分兑换的全麦面包粉,一直没打开来用,之前普通的高粉用没了,才想起这个全麦粉,想了想,觉得和葡萄应该很搭,就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些,但确实适合细细品味的那种。材料:全麦面包粉280g,酵母3g,盐3g,细砂糖33g,牛奶171g,黄油28g,葡萄90g

  全麦葡萄面包卷用料工具

  主料:全麦面包粉(280g)细砂糖(33g)牛奶(171g)葡萄(90g)辅料酵母(3g)盐(3g) 黄油(28g)

  厨具: 面包机分类面包甜味烤数小时普通难度

  全麦葡萄面包卷的做法:

全麦<a href=/shicai/guopin/PuTaoGan/index.html target=_blank><u><a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>干</u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>卷

  1.将葡萄清洗后浸泡20分钟

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  2.沥干水分备用

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  3.将除葡萄、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中

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  4.将桶放入面包机中固定好

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  5.酵母放入盖子上的酵母粉盒中

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  6.设定程序:按“功能”键选择“面包”版块,然后按“菜单”键选择“杂粮面包”,启动程序,重量及烧色为默认750g烧色中,程序完成所需时间3:46

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  7.程序开始后的10分钟为浸泡时间,之后开始搅拌,1分钟后自动投放酵母,待3:21时,加入软化的黄油

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  8.揉好的面团,开始进入发酵阶段

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  9.发酵好的面团,用沾了面粉的手指戳洞,不缩不塌,发酵刚好,按暂停键

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  10.取出面团揉匀排气

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  11.分割缝四份

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  12.分别滚圆

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  13.取一个面团擀成长条状,压薄短底边

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  14.卷起并封口,然后依次将剩余几个面团也处理好

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  15.取一个卷好的面团,再次擀开并压薄短底边

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  16.表面撒些葡萄

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  17.卷起并封口

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  18.依次将剩余面团也卷好

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  19.并排竖直放入面包桶中

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  20.将面包桶再放回面包机中,继续程序

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  21.发酵好的面团

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  22.烘烤完毕

  小窍门:

  1. 酵母放到酵母粉盒中,会在程序搅拌1分钟后自动投放,避免提前与大量糖、盐接触;2. 中间手动操作时,可以按“暂停”键暂时中断程序,待完成手动部分再恢复程序进程;


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