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蒜蓉面包

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-10-21 15:19:00

  用料

  高粉250克

  全麦粉50克

  牛奶195毫升

  酵母粉1小匙

  糖1大匙

  盐1小匙

  橄榄油2.5大匙

  蒜蓉面包的做法步骤

  1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙,糖一大勺(我用的是咖啡调糖),牛奶195ML,盐一茶匙,橄榄油2.5大勺.

  2.奶油蒜蓉酱:有盐奶油室温软化后加入蒜蓉拌匀装入挤花袋.如果奶油无盐的自己加点盐.蒜蓉和奶油比例你依自己喜好调配.

  3.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.

  4.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀开卷起成橄榄状进行第二次发酵后,中间划一刀挤上奶油酱.180--190度烤15分钟到表面金黄.表面洒上干香葱末.小贴士

  面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵

  另:最近天气比较冷了,发面过程中需要更换热水


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