芝麻面包棒的家常做法

    今天分享的这款面包棍是我们出行经常做的，一是觉得味道真的超棒，另外是好分给大家，一条一条的拿着吃也非常方便，这个面包棍刚烤出来的时候外面是脆的，里面是软的，非常香，口感也独特，放一阵后变得有嚼劲，所以特别适合出去玩的时候带上，细细嚼，越品越香.......

    今天做出来的面包棍比以前的更好吃，因为我采用了冷发酵方法，昨晚先揉好面后在室温下放半小时，稍微膨胀了一点点，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷发酵，今天早上从冰箱取出，正好发酵至原来的2.5倍大小，而且没有一点点的酸味，发酵正好，当然，亲们做的时候一定要根据实际情况哈，切记发酵过度，要是发酵不够的话可以时间久一点，或者拿到常温下继续发。

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    芝麻面包棒

    主料：高筋面粉265克、牛奶120克、全蛋液60克、白糖35克

    配料：白芝麻5克、黑芝麻5克、黄油10克、酵母3克、盐1克

    芝麻面包棒的做法

    1、将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段后加入黄油继续揉面。

    2、揉到能拉出筋膜。

    3、取出包好保鲜膜放到常温发酵一点点后（室温28度约20分钟），放入冰箱冷发酵一晚上，第二天早上从冰箱取出正好发酵至原来的2.5倍大小。

    4、取出排气后在松弛十来分钟。

    5、擀成薄片，撒上白芝麻和黑芝麻，白芝麻和黑芝麻都要提前烤熟或者炒熟。

    6、用手按压后用擀面杖均匀擀一下，使芝麻紧紧粘连。

    7、切成1.5厘米左右宽的长条。

    8、捏住两段进行旋转。

    9、表面刷上全蛋液。

    10、再次发酵至原来的2-2.5倍大小。

    11、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右。

    12、出炉了。

    美食小贴士

    1、冷发酵的面包更香一些，如果没有足够时间就正常发酵哈，冷发酵一定要掌握好发酵程度；

    2、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

    做菜网网站小提示

    荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

    芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

    芝麻的功效与作用

    芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。