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芝麻面包棒的家常做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-11-10 17:58:00

    今天分享的这款面包棍是我们出行经常做的,一是觉得味道真的超棒,另外是好分给大家,一条一条的拿着吃也非常方便,这个面包棍刚烤出来的时候外面是脆的,里面是软的,非常香,口感也独特,放一阵后变得有嚼劲,所以特别适合出去玩的时候带上,细细嚼,越品越香.......

    今天做出来的面包棍比以前的更好吃,因为我采用了冷发酵方法,昨晚先揉好面后在室温下放半小时,稍微膨胀了一点点,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷发酵,今天早上从冰箱取出,正好发酵至原来的2.5倍大小,而且没有一点点的酸味,发酵正好,当然,亲们做的时候一定要根据实际情况哈,切记发酵过度,要是发酵不够的话可以时间久一点,或者拿到常温下继续发。

    精彩推荐:面包的做法大全

    芝麻面包

    主料:高筋面粉265克、牛奶120克、全蛋液60克、白糖35克

    配料:白芝麻5克、芝麻5克、黄油10克、酵母3克、盐1克

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    芝麻面包棒的做法

    1、将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段后加入黄油继续揉面。

    2、揉到能拉出筋膜。

    3、取出包好保鲜膜放到常温发酵一点点后(室温28度约20分钟),放入冰箱冷发酵一晚上,第二天早上从冰箱取出正好发酵至原来的2.5倍大小。

    4、取出排气后在松弛十来分钟。

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    5、擀成薄片,撒上白芝麻芝麻,白芝麻芝麻都要提前烤熟或者炒熟。

    6、用手按压后用擀面杖均匀擀一下,使芝麻紧紧粘连。

    7、切成1.5厘米左右宽的长条。

    8、捏住两段进行旋转。

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    9、表面刷上全蛋液。

    10、再次发酵至原来的2-2.5倍大小。

    11、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右。

    12、出炉了。

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    美食小贴士

    1、冷发酵的面包更香一些,如果没有足够时间就正常发酵哈,冷发酵一定要掌握好发酵程度;

    2、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

    做菜网网站小提示

    荠菜芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

    芝麻海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对液起净化作用。

    芝麻的功效与作用

    芝麻有白芝麻芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。

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