酥粒蔓越莓面包的做法

    跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。

    酥粒蔓越莓面包用料工具

    主料：高筋粉(50克)水(50克)干酵母(0.5克)辅料高筋粉(90克) 细砂糖(25克)干酵母(2克)盐(1.5克)水(30克)蛋液(25克) 黄油(15克)酥松粒(适量)蔓越莓干(适量)
    厨具： 面包机、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一天简单难度

    酥粒蔓越莓面包的做法:

    

    1.酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克

    

    2.将酵种料混合，

    

    3.搅拌均匀，

    

    4.室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。

    

    5.面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量

    

    6.将酵种倒入面包桶，

    

    7.加入除黄油外的面团料

    

    8.启动和面程序，搅拌。

    

    9.成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

    

    10.搅拌至能拉出薄膜。

    

    11.放入大碗，进行基础发酵。

    

    12.面团长大，

    

    13.分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。

    

    14.再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。

    

    15.面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。

    

    16.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，

    

    17.表面金黄，出炉。

    

    18.置晾架上晾凉。

    小窍门：

    发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。表面装饰可以随自己喜好任意变化。