挤挤面包之金毛小狮王的做法

    当天冷时你看到这么一群毛绒绒的小东西时是否感觉暖和多了？这是我做这款面包的用意～给处在冷天里的朋友们送去一份温暖，虽然你们吃不到，但我知道你们一定能感受到

    挤挤面包之金毛小狮王用料工具

    主料：高筋面粉（汤种）(25克)清水（汤种）(125克)高筋面粉(250克)低筋面粉(65克)细砂糖(50克)鸡蛋液(42克)奶粉(25克)清水(98克)酵母(5克)盐(3克)黄油(28克)汤种(100克)辅料 杏仁(少许)黑巧克力(适量) 沙拉酱(适量)自制肉松(适量)
    厨具： 电烤箱、煮锅分类烘焙咸甜烤数小时普通难度

    挤挤面包之金毛小狮王的做法:

    

    1.先制作汤种：25克高筋面粉倒入125克清水中用手动打蛋器搅匀

    

    2.开小火用橡皮刀不停的搅拌以防糊底

    

    3.但面糊温度达到65度时关火

    

    4.做好的面糊即为汤种，用保鲜膜盖好室温冷却备用

    

    5.备好所有材料

    

    6.除了黄油其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后倒入清水继续搅匀

    

    7.搅匀后抓成团移至揉面垫开始揉面

    

    8.当面团揉至表面稍光滑时加入黄油继续揉

    

    9.揉至面团可以拉出薄膜即可

    

    10.收圆盖上保鲜膜进行发酵

    

    11.一个小时后面团发酵至1.5倍大

    

    12.排气后分出2克小面团16个，大面团16个

    

    13.大面团依次排上不粘烤盘上，小面团放到大面团中间进行二次发酵

    

    14.发酵好用剪刀剪出一对小口

    

    15.杏仁对半切开后插入小口当耳朵

    

    16.放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

    

    17.出炉后黑巧克力放入裱花袋隔水融化后剪小口画出线条，在要粘肉松的位置挤上沙拉酱粘上肉松即可

    

    18.成品图

    小窍门：

    1.汤种配方能使面包更软更不易老化，做好的汤种必须盖好室温冷却后方可使用2.每个品牌面粉的吸水性都存在差异，水的用量请酌情增减3.插入杏仁时可以蘸点水更容易插入面团，而且要尽量插深一点4.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节