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南瓜蔓越莓乳酪包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2016-01-07 16:31:00

    最近乳酪包在网络大火,我却一直都没敢尝试,不是不爱,是怕吃上瘾就停不下来,乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电,说买的乳酪包只有那么一点点夹馅,吃起来不过瘾呀不过瘾,要求来个料足的。既然夹心的不过瘾,干脆就弄个餐包造型,裹进一大团乳酪馅好了,保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻,馅料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受称赞,尝了一个,果然停不了口的节奏,似我这般的胖人还是慎入,慎入。

    南瓜蔓越莓乳酪包用料工具

    主料:高粉(205克)全麦粉(30克)小麦胚芽(5克)盐(2克)糖(30克)南瓜泥(70克)水(70克)蛋液(20克)酵母(3克)黄油(25克)辅料奶油奶酪(馅料)(125克)糖(馅料)(20克)蔓越莓(馅料)(65克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    南瓜蔓越莓乳酪包的做法:

    <a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a><a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a>乳酪包

    1.将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。

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    2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。

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    3.加入切成丁的黄油

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    4.继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

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    5.盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。

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    6.将面团排气后分割成10分,滚圆后松弛20分钟。

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    7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀,做成蔓越莓乳酪馅。

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    8.将松弛好的面团擀成圆形。

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    9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

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    10.用面团包裹乳酪馅,捏紧收口成圆形。

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    11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

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    12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪),放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟。

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