中国福面包的做法

    总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思，终于，我将中国结与福字结合在一起，做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心，象征着“福气满满”，真是应时应景的好食品！

    中国福面包用料工具

    主料：易小焙原味面包粉(260克)牛奶(160克)酵母(3.5克)白糖(30克)黄油(30克)辅料表面刷蛋液(少许)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    中国福面包的做法:

    

    1.全部面包材料准备好

    

    2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母

    

    3.启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉

    

    4.面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束

    

    5.将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵

    

    6.待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功

    

    7.将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟

    

    8.将其中一个面团搓成小拇指粗细

    

    9.如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角

    

    10.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角

    

    11.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角

    

    12.如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束

    

    13.如图所示，盘出中国结的内层，绕一下

    

    14.如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下

    

    15.如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下

    

    16.如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面

    

    17.再用面条摆出“福”字来

    

    18.将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来

    

    19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火

    

    20.将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸

    

    21.出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存

    

    22.看上去真有年味儿了

    

    23.福气满满

    

    24.福到啦

    小窍门：

    面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。