肉松面包的做法

    肉松面包是我最喜欢的咸味面包，自己做的好处就是可以加很多沙拉酱和肉松。早餐搭配牛奶，超满足。

    肉松面包用料工具

    主料：高筋面粉(300g)牛奶(140g)盐(2g)细砂糖(60g)鸡蛋液(60g)黄油(30g)酵母(6g)辅料 沙拉酱(90g) 肉松(适量)蛋水液(10g)
    厨具： 面包机、电烤箱分类烘焙咸鲜烤数小时简单难度

    肉松面包的做法:

    

    1.搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉，启动揉面机20分钟。

    

    2.面团光滑后，加入软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况，如图即可。

    

    3.面团连容器盖保鲜膜室温发酵到面团2.5倍大，手指戳洞不回缩即可.

    

    4.取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

    

    5.取一个面团，按扁，从中间往上擀，再从中间往下擀成椭圆形。

    

    6.从上往下卷起，两端往中间收口。最后收口捏紧向下。

    

    7.放在烤盘里，留好空隙。烤箱内放一碗开水，打开发酵档，发酵到2倍大即可。

    

    8.鸡蛋液5g，清水5g，混合均匀就是蛋水液。

    

    9.40分钟左右，就可以发酵到2倍大，取出，表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火，中层15分钟。7分钟左右观察表面，上色后盖锡纸。

    

    10.烤好的面包取出，放在晾架上散热。冷却后，用小刀纵向切开面包中间，但是不要切断。

    

    11.中间挤上沙拉酱。

    

    12.合起来，表面也抹上沙拉酱，再粘满肉松即可。

    小窍门：

    1.面团要出膜成品才会松软。2.收口一定要牢，不然二发时会散开。