卤面

　　 1.莲花白切丝,豆角掐段,五花肉切片,葱切碎,姜切片.

　　 2.锅内放适量油,烧7成热时放入姜片,葱碎,2颗干辣椒,1颗八角和五花肉片一起翻炒,炒出五花肉里的油(这样才会好吃~).

　　 3.倒入切好的莲花白丝和豆角,翻炒约1分钟后,调入酱油,盐,鸡精,拌炒均匀.(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮,看起来就非常有食欲)

　　 4.在锅内加入适量水,煮沸后即关火.

　　 5.把熟面放入锅中,和蔬菜及汤均匀搅拌,这个时候可以试一下味道,再次调味.

　　 6.把面用筷子夹起来,将蔬菜均匀的分布在炒锅的底部,再把面放在蔬菜上,此时蔬菜里应仍有少量汤汁的.

　　 7.盖上锅盖,用小火闷12分钟(理论上说),具体时间看剩余汤汁情况.收干汤汁后,把面和蔬菜再次搅拌均匀,就做好了.