八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2015-04-13 12:54:00

朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!

   朗姆葡萄椰蓉饼干用料工具

主料: 低筋面粉 (85克) 葡萄 (30克) 椰蓉 (35克) 可可粉 (4克) 细砂糖 (30克) 鸡蛋 (1个)
调料: 黄油 (40克) 朗姆酒 (适量) 细砂糖 (50克) 低筋面粉 (90克)
厨具: 电烤箱

   朗姆葡萄椰蓉饼干的做法:

朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  1.朗姆葡萄椰蓉面团的材料:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄30克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,可可粉4克
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  2.包边面团的材料:低筋面粉90克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  3.将葡萄用刀切碎(尽量切碎一点)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  4.葡萄碎装入小碗并倒入朗姆酒(浸没过葡萄即可),浸泡半小时
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  5.黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀(不需要将黄油打发)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  6.分两次加入打散的鸡蛋(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋黄油充分混合)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  7.低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍微翻拌一下
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  8.倒入沥干的葡萄,继续翻拌均匀成为面糊(搅拌好的面糊是比较湿润的)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  9.倒入椰蓉,先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  10.再用手揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时备用
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  11.制作包边面团:黄油软化后加细砂糖搅打均匀(同样不需要打发)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  12.再加入鸡蛋搅打均匀
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  13.倒入过筛的低筋面粉,用手揉成面团(揉成面团以后,静置半个小时左右)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  14.把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在硅胶垫上用手整形成长方形
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  15.硅胶垫上铺一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  16.撕去表层的保鲜袋,在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  17.将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来,并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  18.将冷冻好的面团取出来,用刀切成适量厚的饼干片,同时烤箱180度预热10分钟
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  19.将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙,因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  20.烘烤:上下火模式,中层,180度,烘烤20分钟
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  21.饼干膨胀了
朗姆<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank><u>葡萄</u></a>椰蓉饼干
  22.烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉,饼干冷却后,密封保存

   小窍门:

1、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节 2、如果再切的时候感觉有点软有点难切,说明需要放入冰箱再冷冻一下 3、此款饼干的黄油不需要打发 4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开,因为面团比较软容易散,如果直接擀的话不好操作 5、如果想增加饼干的酥松度,可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉 6、烤箱:TO5332
返回360做菜网首页