烘焙之低糖紫薯饼干的做法

　　     紫，天生有一种浪漫，迷幻的元素。至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时，屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引，还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食，这次用它做了饼干，单看这色儿，想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上，还是口感上，它都是一道不折不扣的优质甜点。

　　     天然着色剂打造的浪漫紫【低糖紫薯饼干】

　　     用料：紫薯70g，黄油40g，紫薯70g，糖粉25g，低筋面粉100g

　　     烤箱：温度175度，时间8-10分钟

　　     低糖紫薯饼干的做法

　　     1、紫薯上屉蒸熟去皮，精准称量，同时备好其他所需食材；

　　     2、黄油与糖粉混合，搅打均匀；

　　     3、加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

　　     4、紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

　　     5、筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

　　     6、将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

　　     7、取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔；

　　     8、整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度175度，时间8-10分钟即可。

　　     美食小贴士

　　     1、蒸熟的紫薯表面会附着一些水分，需要用厨房纸巾将其吸干，否则会影响面团的湿度；

　　     2、拌好的面团放入冰箱冷藏，有利于面团的松弛；

　　     3、最后一步饼干表面用牙签扎孔，除了增加美观外，也可以防止烘烤过程中鼓包，用牙签扎孔时，将牙签尖的部分掰断，用粗头扎，尖头扎的孔小，烘烤过程中极易消失；

　　     4、做这道饼干用糖粉，可以使烤好的成品表面更整洁；

　　     5、烘烤过程中，在最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。

　　     饼干营养知识

　　     饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析：饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质